Belyash
Sans produit laitier
Eau: 300 ml
Levure: 9 g
Sucre: 20 g
Sel: 15 g
Farine: 500-550 g
Boeuf haché: 400 g
Oignon: 2
Poivre noir
Huile: 150-200 g
La pâte:
Ajoutez l'eau tiède, le sucre, la levure dans un verre. Mélangez. Lassez reposer 10 min.
Après ajoutez le sel, la farine et l'eau petit à petit. Mélangez.
Laissez reposer la pâte 30 min.
Hachez la viande au couteau. Commencez à la faire frire. Coupez les oignons en petits morceaux. Les ajouter dans la viande. Mélangez tout. À la fin ajoutez du sel, du poivre.
Enrouler la pâte. La diviser en petits cercles avec un verre.
Mettez une cuillère à café de viande au centre de la pâte.
Connectez les bords par le haut.
Versez l'huile dans la poêle. L'huile doit couvrir la moitié du Belyash.
Faites frire pendant 3-4 min et après les tourner et refaire frire pendant 3-4 min.
Les mettre dans une assiette.
Empanada
2 pâtes feuilletées
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon
2 boîtes de thon
2 œufs
Sel
1) Coupez en petits cubes le poivron, l'oignon. Faites frire d'abord le poivron et ensuite y ajouter l'oignon.
2) Faites bouillir les œufs et hachez-les.
3) Mettez les poivrons avec les oignons, les œufs, le thon dans le bol et un peu de sel, mélangez-les.
4) Préparez la base. Faites des trous sur la moitié de la pâte avec un folk.
5) Mettez le mélange sur la moitié de la pâte et fermez-la avec une autre moitié.
6) Collez le bord. Répartissez le jaune sur la partie supérieure.
7) Mettez au four pendant 10-12 min 180-220`C jusqu'à ce que la pâte devienne dorée.
Flan de Courgette
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Pain avec le salade d'épinards et le yaourt
Express
Sans oeuf
Végétarien
2 tasses d'épinards frais
2 gousses d'ail
200 gr de yaourt
8 olives
Sel
Huile d'olive
1) Lavez les épinards et laissez l'eau s'écouler.
2) Mélangez l'ail râpé avec le sel, l'huile d'olive et le yaourt jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
3) Placer la sauce cuite et les olives sur les tranches de pain.
Pelmeni (Raviolis russes)
Sans produit laitier
La pâte:
500 g de farine
250 ml d'eau
1 oeuf
1 cuillère à café de sel
La farce:
500 g de farce (mélange de boeuf et porc)
1 oignon
Sel
La pâte:
Plongez les pelmeni dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10 mn environ.
Dégustez les pelmeni avec une noisette de beurre, une cuillère de crème fraîche ou de sauce tomate.
Dans chaque cercle déposez un peu de farce (pas trop !) et refermez en 2 le cercle en collant les bords avec de l'eau.
Cuisson:
Pétrissez la pâte longuement, elle doit devenir élastique.
La farce:
Soufflé au fromage
130 gr de beurre
130 gr de farine
800 ml de lait
8 oeufs
300 gr de fromage râpé
Sel
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer le moule.
Chauffer le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer rapidement pendant 1 min. Ajouter le lait tiédi, remuer au fouet pendant quelques minutes à feu doux.
Retirer la casserole du feu.
Séparer les blancs et les battre fermement (avec une pincée de sel).
Dans la casserole refroidie, ajouter les jaunes d'oeufs un à un, puis le fromage râpé. Saler peu car le fromage contient déjà du sel.
Incorporer les blancs d'oeufs battus en mélangeant délicatement.
Verser dans le moule, au maximum jusqu'à 4 cm du bord.
Enfourner pendant 35 minutes en position chaleur tournante.
Spanish tortilla
Sans gluten
Végétarien
5 pommes de terre moyenne
1 oignon
4 à 5 oeufs
2 cuillères à soupe de lait
1) Pelez les pommes de terre et l'oignon et coupez-les en petits morceaux
2) Commencez à faire frire les pommes de terre. Ajouter l'oignon dans la poêle lorsque les pommes de terre sont fries à point.
3) Lorsque les pommes de terre sont molles et presque dorées, mettez-les dans le bol, ajoutez le lait et les œufs. Mélangez le tout. La consistance ne doit pas être si épaisse.
4) Mettez de l'huile d'olive dans la poêle. Ajoutez le mélange dedans, faites frire pendant 3 min maximum en déplaçant la casserole d'un côté à l'autre pour que le mélange ne reste pas coincé dans la casserole.
5) Recouvrir la poêle avec une assiette, retournez-la rapidement, ajoutez un peu d'huile d'olive dans la casserole et remettez les tortillas dans la casserole. Frire pendant 3 min max.
6) Remettez-le dans l'assiette. Buen Provecho . Buen apetito !
Tortillas d'Espagne
Sans gluten
1 kg de pomme de terre
5 oeufs
1 oignon
Poivre
Sel
Extra: le thon, le fromage, le chorizo, le jambon, le bacon, le poivron.
1) Eplucher et découper les pommes de terre en rondelle de 1/2 cm d'épaisseur environ.
2) Eplucher l'oignon et le couper en petits morceaux.
3) Mettre tous ces ingrédients dans la poêle. Celle-ci doit être remplie juqu'à mi-hauteur.
4) Couvrir d'huile d'olive (il faut que toutes les pommes de terre baignent dans l'huile). Couvrir la poêle d'un couvert (important : il faut que les pommes de terre cuisent à la fois dans l'huile et à la vapeur).
5) Une fois les pommes de terre bien cuites (il faut que le pointe d'un couteur puisse s'y enfoncer sans peine), vider l'huile d'olive dans un récipient.
6) Verser les pommes de terre et oignon dans un saladier. Ajouter les oeufs battus, salés et poivrés. Il faut qu'il y ait suffisamment d'oeufs pour que la tortilla soit bien liée.
7) Mélanger doucement (ne pas faire de la purée de pommes de terre !)
8) Remettre dans la poële 2 - 3 mm d'huile d'olive et y verser le mélange. Faire cuire à feu doux un côté de la tortilla.
9) Une fois le fond bien doré, retourner la tortilla sur une assiette. Cette opération est délicate car les oeufs sur le dessus ne sont pas cuits et l'huile dans le fond est très chaude.
10) Remettre un peu d'huile dans la poêle si nécessaire et y faire glisser la tortilla, afin de faire dorer l'autre côté.
11) Une fois les deux côtés dorés, glisser la tortilla dans une assiette.